レアチーズケーキの作り方を知ろう

簡単♪レアチーズケーキの作り方（レシピ）

あまりに甘すぎるケーキは苦手、でもレアチーズケーキは大好きっていう人が多いですよね。またレアチーズケーキは作り方がとても簡単ということもあって、ケーキ作り初心者の挑戦するケーキでもありますね。おいしい手作りケーキを作るのも、案外ストレス発散になりますよ。スイーツの達人がつくる絶品のレアチーズケーキも食べてみたいけど、自分でつくるケーキはおいしいですよ。

簡単♪レアチーズケーキの作り方（レシピ）

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では、レアチーズケーキのレシピです。まず、室温で柔らかくしたクリームチーズにサワークリームを足してグラニュー糖を加えて混ぜます。なめらかになるまでしっかり混ぜていきましょうね。そこに、生クリームを少しずつふんわりするまで泡立てます。ここがコツ。ここでしっかりふんわりさせると口当たりのいいレアチーズケーキができますよ。ここにレモン汁を入れます。レモン汁を入れてからあまりかき混ぜてはいけません。分離してしまいますからね。こうしてレアチーズケーキの生地が完成。

レアチーズケーキの作り方　楽しく飾ろう

さ、仕上げですよ。セルクルの底に私の場合は、市販のクッキーを砕いて、底にぎゅうぎゅうにつめます。アーモンドが入ったクッキーを砕いて入れたのが、おいしかったですよ。そこに、生地を半分流し込んで苺やブルーベリーなどを入れて、さらに全量を入れます。セルクルの高さになったらへらなどを使って平らにします。冷蔵庫に入れて冷やし固めて、セルクルの周りをちょっと暖めて抜きます。この後は、生クリームでコーティングしたり、またホワイトチョコレートをとかして薄くコーティングしてもおいしいです。デコレーションはフルーツなどを使ってもいいし、チョコペンなどで文字を書いてもいいでしょう。

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